Chutney de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 3 colheres (sopa) de banha
• 1 cebola grande
• 150 ml de leite de coco
• 1 pitada de açafrão
• Malaguetas
• Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

• Demolhe o bacalhau de véspera, e no dia seguinte escorra-o e coza-o.
• Finda a cozedura, retire-o, deixe arrefecer um pouco e desfie-o em lascas finas.
• Seque em forno brando por 10 minutos.
• Faça, entretanto, um refogado com a banha e a cebola picada.
• Tempere com uma pitada de açafrão e com as malaguetas.
• Junte o bacalhau e regue com o leite de coco.
• Ferva por uns minutos para apurar bem.
• Acompanhe com arroz branco.

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal