Bacalhau Picante com Alcaparra

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau demolhado e limpo
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 1/3 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de azeite
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pimenta-malagueta sem sementes
• 1 folha de louro
• 8 batatas sem casca
• 2 dentes de alho
• 4 ovos cozidos
• Sal a gosto
• 4 cebolas

Modo de Preparar:

• Separar o peixe em lascas e colocar numa panela funda.
• Cobrir com o leite quente e o louro e deixar em infusão por 1 hora.
• Escorrer e reservar.
• À parte, cozinhar a batata e cortar em rodelas com 1 cm de espessura. Reservar.
• Numa travessa, despejar o azeite, o alho e a cebola cortada em rodelas.
• Quando a cebola dourar, colocar a batata e o bacalhau.
• Adicionar a azeitona em rodelas, a alcaparra e o coentro.
• Temperar com sal e pimenta.
• Juntar o ovo cozido cortado em rodelas.
• Levar a travessa ao forno por 10 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com