Bacalhau à Portuguesa 08

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau Porto;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão vermelho;
• 3 tomates;
• 3 cebolas;
• 10 batatas (pré-cozidas);
• 1 vidro de palmito;
• Azeite extravirgem;
• Azeitonas pretas portuguesas;
• Orégano.

Modo de Preparar:

• Primeiramente para dessalgar o bacalhau coloque as postas num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas.
• Nesse período troque de água pelo menos três vezes.
• Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura.
• Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.
• Unte um pirex grande com azeite.
• Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas.
• Depois regue generosamente com o azeite extravirgem e salpique um pouco de orégano.
• Vale a pena investir num bom azeite extravirgem, considerado por muitos um coadjuvante esse ingrediente merece mais atenção.
• Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas.

Fonte: http://www.qvinho.com.br