Bacalhau Especial 03

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de batata palha
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cebola
• 10 ovos

Modo de Preparar:

• De véspera, coloque o bacalhau de molho em uma vasilha com água.
• Troque a água do molho no mínimo quatro vezes.
• Limpe o bacalhau, retire a pele e as espinhas.
• Desfie e, se a carne estiver muito salgada, afervente-a por alguns minutos.
• Em uma panela, refogue a cebola com duas colheres (sopa) de azeite.
• Abaixe o fogo, coloque o bacalhau desfiado e misture-o delicadamente sem deixar dourar.
• Acrescente o requeijão, e mexa até que esteja totalmente incorporado.
• Junte a metade da batata palha, misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Bata os ovos com um garfo e misture ao bacalhau, sempre mexendo até que os ovos cozinhem.
• Coloque em um recipiente refratário, cubra com o azeite e a batata palha, restantes.
• Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer.
• Sirva a seguir.

Dicas:

• Esta receita exige preparo antecipado.
• Caso o bacalhau não tenha uma carne muito macia, cozinhe-o por alguns minutos em um pouco de leite.
• Para obter 1 kg de bacalhau limpo, compre 1 kg e 200 g de bacalhau salgado.
• Esta proporção pode variar dependendo da qualidade do bacalhau.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br