Bacalhau à Braga

Ingredientes:

• 800 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 3 dentes de alho em lâminas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 3 cebolas
• 8 batatas
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Temperar o bacalhau com o alho, o louro e um fio de azeite. Reservar.
• À parte, cortar a cebola em 4 partes.
• Refogar no azeite restante e temperar com sal e pimenta.
• Regar com o vinho branco e cozinhar por 5 minutos.
• Retirar e reservar.
• Descascar a batata e cortar em rodelas não muito grossas.
• Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel toalha. Reservar.
• Colocar o bacalhau na panela com a cebola e levar ao fogo novamente até dourar o peixe.
• Transferir para uma travessa.
• Ao redor, colocar a batata.
• Polvilhar com a salsa e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com