Torta Dourada de Bacalhau

Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• ¾ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 ovos

Recheio:

• 200 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 xícara (chá) de palmito em rodelas
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1 colher (sopa) de tempero pronto para peixe
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sementes picados
• Sal e pimenta malagueta a gosto
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande picada

Para polvilhar:

• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes da massa até ficar homogêneo.
• Juntar o fermento e bater só para misturar.
• Retirar e temperar com sal e pimenta.
• Misturar bem e reservar.

Recheio:

• Aquecer a margarina e o azeite.
• Juntar a cebola e refogar por 5 minutos.
• Adicionar o alho e dourar rapidamente.
• Colocar o tomate e refogar.
• Acrescentar o bacalhau, o palmito e o milho.
• Deixar no fogo por mais 10 minutos, mexendo sempre.
• Retirar do fogo e colocar a azeitona.
• Temperar com o cheiro verde, o tempero pronto, o sal e a pimenta.
• Misturar bem, retirar do fogo e deixar esfriar.
• Pré-aquecer o forno em temperatura baixa.
• Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma redonda.
• Distribuir metade da massa e espalhar o recheio por cima.
• Colocar a massa restante e polvilhar com o queijo.
• Assar até a superfície dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com