Torta de Bacalhau Especial 02

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de água morna temperada com sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras (chá) de margarina
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 2 gemas ligeiramente batidas

Recheio:

• 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto

Para pincelar:

• 1 gema batida com gotas de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa tigela, misturar a farinha com o fermento.
• Fazer um buraco no meio e acrescentar a margarina em pedaços e as gemas.
• Misturar com a ponta dos dedos e, aos poucos, juntar a água morna.
• Misturar bem, sem sovar muito.
• Fazer uma bola e deixar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

• Numa frigideira, refogar o bacalhau no azeite com a cebola, a salsa e a azeitona.
• Misturar bem e temperar com sal.
• Deixar esfriar.
• Dividir a massa em duas partes e abrir uma parte numa superfície enfarinhada.
• Com ela forrar o fundo e as laterais de uma fôrma com 24 cm de diâmetro.
• Por cima colocar o recheio.
• Abrir a outra parte da massa e cobrir a torta.
• Pincelar com a gema e levar ao forno pré-aquecido por 50 minutos ou até dourar.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com