Bacalhau de Natal 08

Ingredientes:

• 300 g de lombo de bacalhau em fatias
• 1 gema de ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 20 g de roquefort picado
• 1/2 vidro de leite de coco,
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• Quanto baste de açafrão
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a cebola e deixe refogar.
• Acrescente o vinho e deixe reduzir.
• Adicione o creme de leite, mexa e coloque a farinha de trigo e mexa novamente. Acrescente o queijo e misture.
• Adicione o molho de coco e deixe cozinhar.
• Adicione o açafrão, a gema e bata rapidamente. Desligue.
• Tempere o bacalhau com pimenta do reino e passe na farinha de trigo.
• Aqueça outra panela, acrescente manteiga e frite o bacalhau.
• Sirva com o molho e salpique a cebolinha verde.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - http://cybercook.terra.com.br