Bacalhau com Grão de Bico 05

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau ling demolhado
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola em fatias
• 200 ml de vinho branco
• 2 dentes de alho fatiados
• 200 g de tomate pelado
• 200 g de grão de bico
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de sal
• 1 talo de salsinha
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Cozinhe o grão de bico com alguns pedaços de bacalhau, durante 30 minutos aproximadamente na pressão.
• Cozinhe o bacalhau na água fervente com um fio de azeite.
• Depois que a água ferver, deixe o bacalhau cozinhar por mais 20 minutos.
• Coloque em uma panela um pouco de azeite e deixe aquecer, em seguida junte o alho e deixe dourar.
• Em seguida junte o pimentão, o louro e a cebola.
• Abaixe o fogo e deixe a cebola murchar.
• Depois acrescente o tomate pelado e o vinho branco.
• Deixe evaporar e reduzir.
• Em seguida junte o bacalhau cozido, a salsinha e o grão de bico.
• Deixe apurar e sirva em seguida.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - http://cybercook.terra.com.br