Bacalhau Fresco com Cidra

Ingredientes:
1 kg de bacalhau limpo,
2 batatas grandes,
1 prato de farinha,
½ copo de azeite,
Sal,
Molho:
1 cebola,
1 pimentão seco ou malagueta (demolhado em água durante 24 horas),
1 tomate,
1 colher (chá) de farinha,
6 colheres (sobremesa) de azeite,
Sal,
1 copo pequeno de cidra
Modo de Preparar:
Descascar a cebola, os alhos e o tomate. pique bem.
Fritar levemente no azeite até ficarem moles.
Juntar a colherzinha de farinha e a polpa do pimentão.
Deixar refogar e juntar a cidra.
Passar tudo por um passador de purê.
Temperar e enfarinhar os bocados de peixe.
Fritá-los de ambos os lados no azeite até estarem ligeiramente dourados.
Fritar em fogo branco as batatas descascadas e cortadas às rodelas.
Passe para um pirex e colocar em cima os bocados de bacalhau.
Cobrir com o molho e levar para o forno.

Fonte: http://www.dbosul.com.br