Bacalhau à Moda Portuguesa

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
3 pimentões (cores variadas)
3 tomates maduros
3 cebolas
10 batatas
6 palmitos
Azeite de oliva (extravirgem é melhor)
¼ xícara de azeitonas
1 colher (sopa) de orégano seco
Modo de Preparar:
Retire a pele do bacalhau e deixe de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água sempre (pelo menos 4 vezes).
No dia de fazer o prato, encha uma panela grande com água e ponha o bacalhau já cortado em postas. Leve à fervura e retire o peixe assim que a água ferver.
Na mesma água, cozinhe as batatas até ficarem macias (mas não desmancharem).
Corte as batatas em fatias grossas.
Descasque as cebolas, retire as sementes dos pimentões e corte todos os outros legumes em fatias razoavelmente grossas.
Escolha um refratário que possa ir ao forno e unte com azeite.
Faça uma camada com cada ingrediente: bacalhau, batata, pimentão, palmito, tomate e cebola.
Regue tudo com o azeite, salpique o orégano por cima e espalhe as azeitonas.
Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br