Bacalhau à Caramuru

Ingredientes:
100 g de passas sem caroço
6 pimentões assados e pelados
500 g de azeite de oliva
500 g de bacalhau
8 tomates maduros
6 ovos cozidos
1 alho poró

Modo de Preparar:
Feito o refogado com azeite, alho poró cortado miudinho, inclusive as folhas, e os tomates,
Juntar o bacalhau partido aos bocados de igual tamanho, fritar uns 5 minutos.
Colocar água até cobrir o conteúdo, deixando cozinhar ao fogo brando de 15 a 20 minutos;
Feito isto, adicionar os ovos partidos em pedaços, as passas e os pimentões em tiras.
Depois de alguns minutos servir com arroz, purê de batatas ou polenta de bom fubá.

Fonte: http://livrodereceitas.com