Bacalhau à Braga

Ingredientes:
800 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
3 dentes de alho em lâminas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
3 cebolas
8 batatas
Óleo para fritar

Modo de Preparar:
Temperar o bacalhau com o alho, o louro e um fio de azeite. Reservar.
À parte, cortar a cebola em 4 partes.
Refogar no azeite restante e temperar com sal e pimenta.
Regar com o vinho branco e cozinhar por 5 minutos.
Retirar e reservar.
Descascar a batata e cortar em rodelas não muito grossas.
Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel-toalha. Reservar.
Colocar o bacalhau na panela com a cebola e levar ao fogo novamente até dourar o peixe.
Transferir para uma travessa.
Ao redor, colocar a batata.
Polvilhar com a salsa e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com