Bacalhau à Boticário

Ingredientes:
200 g de queijo provolone ou parmesão ralado
1 pimentão vermelho
12 pinhões cozidos
Azeite extravirgem
1 quilo de bacalhau
6 batatas grandes
1 pimentão verde
Cheiro verde
Molho branco:
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 caldo de galinha caipira
½ cebola ralada
1 litro de leite
Sal a gosto
Trigo
1 ovo

Modo de Preparar:
Dessalgar o bacalhau durante 24 horas em água gelada dentro da geladeira trocando a água de 6 em 6 horas. Após este procedimento cozinhar o bacalhau em água fervente durante 20 minutos.
Desfiar as postas e reservar.
Aproveite a água do bacalhau e cozinhar as batatas.
Depois de cozidas, descascar as e cortar as em rodelas.
Descascar também os pinhões cozidos.
Cortar os pimentões em fitas.
Molho branco:
Em uma panela, em fogo brando, colocar o leite, a margarina, o Knorr, a cebola, o alho e vá mexendo e adicionando o trigo aos poucos até virar um creme.
Juntar a este creme um ovo (gema e clara) e o queijo ralado e mexer por alguns minutos.
Experimentar e corrigir o sal.
Montando o prato:
Em um refratário grande, untar o fundo com bastante azeite.
Colocar as batatas em rodelas.
Por cima o cheiro verde, os pimentões em fitas e o bacalhau desfiado.
Despejar o molho branco pelo refratário até cobri-lo por inteiro.
Por último, ralar os pinhões cozidos e salpicar os junto com o queijo provolone por cima do molho branco.
Levar ao forno por vinte minutos.
Acompanha arroz branco, batata palha e um bom vinho branco.

Fonte: http://livrodereceitas.com