Bolinho de Bacalhau 04

Ingredientes:
1,5 kg de Bacalhau da Noruega
1 kg de batatas do tipo seca boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
2 claras
Azeite de oliva
Óleo de soja para fritura

Modo de Preparar:
Dessalgar o Bacalhau da Noruega.
Aferventá-lo e limpar pele e espinhas.
Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos.
Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.
Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
Fritar em óleo abundante e bem quente.

Fonte: http://www.km52.com.br