Bacalhau do Cabral 02

Ingredientes:
800 g de postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
2 xícaras (chá) de azeite-de-dendê
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
6 batatas grandes sem casca cozidas e cortadas em rodelas
6 ovos cozidos sem casca e cortados em rodelas
3 pimentões verdes sem sementes em rodelas
3 tomates grandes sem pele e sem sementes
2 cebolas grandes em rodelas

Modo de Preparar:
Separar o peixe em lascas.
Num refratário grande, fazer camadas de cebola, pimentão, batata, tomate, alho, bacalhau e salsa. Despejar metade do dendê.
Repetir até os ingredientes terminarem.
Adicionar o leite de coco e levar ao forno médio por 30 minutos.
Retirar do forno, decorar com o ovo e a azeitona e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com