Bacalhau do Batata

Ingredientes:
800 g de bacalhau demolhado e limpo
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
1 xícara (chá) de azeite
2 pimentões vermelhos sem sementes em rodelas
Sal e pimenta de cheiro a gosto
2 ovos cozidos e sem casca
1 cabeça de alho picada
6 batatas sem casca
2 cebolas em rodelas

Modo de Preparar:
Separar o peixe em pedaços grandes.
Cozinhar a batata até ficar macia.
Escorrer, remover a casca e cortar em rodelas. Reservar.
Temperar a cebola e o pimentão com duas colheres (sopa) de azeite e o alho.
Misturar bem e reservar.
Untar um refratário grande com uma colher (sopa) de azeite.
Arrumar uma camada da mistura de cebola.
Por cima, colocar uma camada de batata e o peixe.
Regar com o azeite restante.
Polvilhar com o sal e a pimenta.
Alternar as camadas até os ingredientes terminarem e finalizar com o cheiro verde.
Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por 45 minutos.
Servir com o ovo cozido cortado em rodelas e a azeitona.

Fonte: http://livrodereceitas.com