Bacalhau de Páscoa Light

Ingredientes:
Bacalhau da Noruega
Batatas inglesas
Pimentões verdes, vermelhos e amarelos
Tomate-cereja
Farinha de rosca
Azeite de Oliva
1 ovo batido
Brócolis

Modo de Preparar:
Dessalgar o Bacalhau da Noruega, cortá-lo em porções quadradas e levar para aferventar até ficar macio. Escorrer.
Cozinhar as batatas com casca, ligeiramente, descascá-las e cortá-las em fatias não muito finas.
Cortar os pimentões em Juliana (tiras finas).
Serão usadas apenas para guarnição e enfeite.
Lavar os brócolis aferventá-lo por 1 minuto na água com sal, escorrer e colocá-lo imediatamente em uma tigela com água e gelo, para cortar o cozimento.
Pincelar a superfície de cada porção do Bacalhau da Noruega com o ovo batido e salpicar com a farinha de rosca, levando em seguida ao forno para gratinar.
Usar forno mais quente para que não cozinhe mais ao gratinar.
Montagem:
Colocar no centro do prato onde será servido, algumas fatias de batata, em seguida a posta do Bacalhau da Noruega já gratinada, e ornamentar em volta com os raminhos dos brócolis cortados a gosto, as tirinhas de pimentão, os tomatinhos e regar cuidadosamente com azeite.

Fonte: http://www.km52.com.br