Bacalhau à Bauru

Ingredientes:
600 g de bacalhau demolhado e limpo
1 xícara (chá) de molho branco
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de batata palha
½ xícara (chá) de salsa picada
¼ xícara (chá) de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de margarina
6 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas grandes em rodelas
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Sal a gosto

Modo de Preparar:
Separar o peixe em lascas.
Colocar numa tigela e misturar com a salsa e a azeitona. Reservar.
Em uma panela, fritar a cebola na margarina até murchar.
Adicionar o alho, o tomate e temperar com o sal e o louro.
Deixar o molho apurar por 10 minutos.
Apagar o fogo, retirar o louro e reservar.
Aquecer o molho branco.
Quando começar a ferver, acrescentar o creme de leite.
Misturar bem.
Em um refratário, colocar o bacalhau, o molho de tomate e o molho de creme
Cobrir com a batata palha e levar ao forno para gratinar.
Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com